そう。わざわざ商品名に紅鮭と書いてあるくらいだから、やはり紅鮭のスモークはめずらしいのです。
一般的によく見るスモークサーモンは、ノルウー産のキングサーモンもありますが、大抵はマスが使われています。トラウトと呼ばれているものもあります。身が白いものは赤い色をつけてあります。大半がそんなもんだと思います。調べるとウンチクが一杯あるようですが...まあ、おいておいて。
で紅鮭のスモークサーモンは結構珍しいのです。
この写真に出ているものは、着色料なしで、本当にこんな真っ赤な色なのです。これが本当の鮭の色ですね。
味がほとんどついていなのですが、スモークした鮭の美味しさを堪能できると思います。
