シンガポールに転勤した銀行時代の先輩のFacebookに最近シンガポール料理ばかりでてくるので、無性に食べたくなりました。
そんな時、家の近所で新しくできたシンガポール料理店を発見！早速ランチで行ってみました！
まずは基本中の基本ともいえる、シンガポール名物「海南鶏飯」をトライ。
見た目はタイ料理のカオマンガイに似ていますが、あちらはご飯と一緒に鶏肉を焚いているのに対して、こちらは別です。（つまり全然違います。）
とてもシンプルな蒸し鶏に、シンガポール独自のクセがあるソースをかけてご飯と一緒に食べます。パクチーを添えると、また一段とエキゾチック（？）な味になります。好みで辛いソースを少し加えると、さらに味の変化を楽しめます。
日本ではあまり普及していませんが、とても美味しいと思います。店も気に入りました。コロナが収束すれば夜に行ってみたいところです。
