東村山のお肉屋さん「むらた」の特製ローストチキンです。真空パックになっていました。
炭火かな... とても強い火力で焼いているため、旨みが見事に閉じ込められています。地鶏か何かわかりませんが、良質な鶏肉なので、歯ごたえがしっかりとしていて、繊維が細かく、深い味わいがあります。ふにゃふにゃのブロイラー鶏とは随分と違うものです。
ウィングスティックというらしいのですが、調べてみると手羽先に対してその付け根で「手羽元」というそうです。知りませんでした...
冷蔵庫で冷凍保存すれば数カ月はOKだと思います。夏のビールやワインのおつまみに最高ですね。
