新橋にある、ちょっといい感じの蕎麦屋さんに友人と行ってきました。全テーブルが半個室形式になっていて、接待やビジネスミーティングでも使えそうな雰囲気です。
私は初めてなので、お勧めっぽい三色そばセットを頼んでみました。
とろろを付けたところ、大きな器に上質な山芋がタップリ入ってきました。硬めの食感は自然薯っぽい感じです。
最初のそばは、のど越しが極めていい黄色いユズ蕎麦です。無理な味が付いておらず、ほんのりと香りがするのが素敵です。
二皿目は普通の蕎麦。適度な歯ごたえを残して茹で上げてあり、超冷たい水でキリっとしめられています。新潟や山形で食べるようなレベルです。
そして三皿目は田舎蕎麦。太麺の食感、蕎麦殻のザラザラした舌触りを味わえます。
三種類が順番に出てくるのも楽しくていいですね。
ここもリピート決定です。
