白子のしんじょう

前橋の裏路地にある小料理屋「しらさか」で食べた、白子のしんじょうです。白子や海老旨みと、季節物の菜の花の香りが調和します。ダシに無駄な調味料が入っていないため、自然の味が活かされます。

写真は撮りませんでしたが、自家製ゴマ豆腐も絶品！　固めるのにゼラチンや寒天ではなくて上質の吉野葛を使っています。

ふらっと入った裏路地の小さな店で、一流料亭並みの料理を食べれるとは思ってもいませんでした。まだまだ楽しいことは沢山あります。