上野の東海飯店で半年くらい前に飲んだスペシャル紹興酒が8年物。今度は18年物を試してみました。と、言っても値段はそんなに変わらず、確か4000円だったと思います。通常の焼酎のボトルと同じくらいです。ワインなら安い方でしょう。
さて飲んでみると、さすがに年代物だけあって、とてもまろやかな味がします。本当に丸い舌触りなのです。で、味はかなり濃厚。
いや、濃厚過ぎますね。恐らく、カラメルとかが入っているのでしょう。紹興酒本来の味に、何かが加わっているようです。まあ、好みは分かれるでしょうけど、私としては半年前に飲んだ8年物の方が、やさしい自然の味がして好きでした。
やはり、一重に年数だけでなく、色々な要素があるのでしょう。ワイン同様、奥が深そうです。
