ドレッシングと同様、ポン酢なんて家で1分もあれば出来る超簡単なものです。多くの人が既製品のドレッシングやポン酢をスーパーで買ってきて使っているのが不思議で仕方ありません。
さて、簡易版は醤油に酢や柑橘類をぶち込むだけなのですが、先週末は台風で予定が全部キャンセルになって時間があったので、少し本格的に作ってみました。
まずみりんを沸騰させてアルコールを飛ばし、醤油と混ぜます。柑橘類は冷蔵庫に入っていたカボスとレモンとゆずを使いました。そしてカツオ節と昆布を、入れて一晩寝かせ、最後に米酢で味を微調整します。
か、完璧です！
感動的に美味しいポン酢が出来上がりました。もったいないので、そのまま飲みたいくらいです…。
ネットを見るとポン酢のレシピも人によって全然違いますね。色々と試してみるのも面白いと思います。
