そういう名前かどうかは別として...
近所にある上海料理店で食べました。
ものすごい素朴な鶏ガラスープです。ラーメン屋でありがちなトンコツとか魚系だしとかガンガンに入っているのではなく、基本中の基本のスープです。しかししっかりと取ってあるので、深みがあり美味しいのです。昔の元々のラーメンって、こんな味だったのかな...と考えてしまいます。
考えてみればラーメンは和風中華。日本の中華料理屋で「麺１つ」を「りゃん・めん」と中国語で言っていたのが変化して「ラーメン」になったという話ですね。で、色々と日本独自に変化して、（最近では変化しまくって、）そして今、各店独自のラーメンがあるわけです。もちろん中国のラーメンとはまったく異なります。
日本のバラエティ豊かなラーメンは素晴らしいと思いますし、中国から友人が来た時も絶賛していましたが、元祖の素朴なスープと素朴な麺のラーメンは、印象に残るような美味しさです。
また是非食べたくなる味ですね。
