いつも通り、渋谷のタロスで飲みました。ランチセットのスープです。
特に何も考えずに、「先週と同じグリーンピースのスープだな」と思って一口飲んでみたら、全然違いました。グリーンピースとは違い、空豆らしい緑の香りがプンプンします。この店らしく、変な味付けを何もせずに空豆の味を引き出しているのはさすがです。なぜかポルチーニ茸を想像させるような味があるから不思議です。
上にかけてくれた上品でやや濃いめのオリーブオイルも最高です。
そういえば空豆のスープって過去にも飲んだなと思ったら、二年前の同時期でした。
2021年4月11日「そら豆のスープ」
https://blog.goo.ne.jp/smz98/d/20210411
同じ空豆のスープでも全然違う種類ですね。
常に改善し、新しいものを取り入れているからこそ、人気店であり続けるのだと思います。
