今年もまた、タロスのワイン＆料理イベントに行ってきました。3回目です。
サルディーニャワイン専門の輸入業者「樽ラボ」とサルディーニャ料理専門のレストラン「タロス」が合同で、料理とワインのペアリングディナーを提供するというものです。
サルディーニャ島の風物詩であるマグロ祭りにちなんで、マグロ料理が中心です。
シェフ渾身の前菜。「6品」とメニューに書いてあったのに、なんと、勢い余って7品になってしまったそうです！いつもながら、手抜きが一品もありません。ソースはもちろん、ハムでもカラスミでも全部自家製の手作り料理。恐ろしいくらい手間がかかっています。ここの人たち、1日30時間くらい料理を作っているに違いありません。
前菜の前に出てきたおつまみは、このマグロを目の前でシェフが切り分けてカナッペにしてくれました。このパフォーマンスもヨーロッパのレストランっぽくて素敵です。
パスタは...何だったか、サルディーニャ島の珍しいタイプです。他のイタリア料理店にはないでしょう。こちらもマグロが入っています。
こちらはカジキマグロ...だったかな。オレンジと玉ねぎの組み合わせで酸味を活かしてたソースです。夏らしさを感じる一皿です。
メインは当然のように羊。
そして甘いイタリアンジェラート。
樽ラボが提供するワインは各料理に合わせて6種類。日本未輸入なものもありました。そして...毎回ながら、「ペアリング」と言いつつ、お代わりOKだったのです。
樽ラボのオーナー夫妻による解説付なので、ワインの美味しさが倍になります。
例年同様、完全に日本離れした、超楽しく、超美味しい、素晴らしいイベントでした。
