新橋にある老舗高級中華「新橋亭（しんきょうてい）」に行ってきました。というか、連れて行っていただきました。
「何年か前に来たな...」と思ってブログを読み返してみると、去年の同じ時期に来ていますね。しかも同じものを食べています。
夏季限定・海鮮冷やし中華です。
とてもシンプルで具も少なめですが、1つ1つに超・高レベルな材料が使われているのが見事です。（カニカマではなく）本物のカニ、ぷりぷりのエビ、ホタテ、そしてなんと、干しアワビまで入っています。アワビ入りの冷やし中華なんて、大衆店じゃ、絶対にありえないでしょう！
ボリュームがなく味付けもシンプルなので、通常の冷やし中華を想像していると物足りないかも知れませんが、具を1つ1つ味わって食べるのことができます。
やはり一流店の料理だと思います。
