当たり前ですが、単に「新潟のそば」と言っても単一のものに決まっているわけではなく、明文化された定義があるわけでもありません。ましてや新潟県は広いのだから、地域によって、店によって色々とあって当然です。
今回ふらっと入った魚沼の蕎麦屋さんで出てきたのは、こんな感じでした。
この海苔の盛り付け方が個性的ですよね。そば自体は、私が好んでよく食べている新潟に多い海藻入りのタイプではなく、関東でもよくあるオーソドックスな蕎麦粉＆小麦粉のタイプでした。
追加で注文したとろろ。
すりおろしてあるのではなく、千切りになっていました。これも珍しいと思います。
見かけによらず、個性的なお店なのかも知れません。
国道沿いで便利だし、たまに寄って他にも試してみたいところです。
