家の超・近所に去年できた韓国料理店「麗江（らいえ）」。オープン当初から気になっていたのですが、昨夜初めて行ってきました。
まず最初にキムチ。唐辛子はタップリなのですが、思ったほど辛くなく、どちらかというとまろやかな味です。色々な味が複雑に調和されていますが、何が入っているのかはわかりません。よくありがちな、「キムチの素」や化学調味料、ガーリックパウダーなどの「キムチ」とはまったく、全然違います。素朴でありながらも、本当の、良質のウマさを感じる味です。
そして写真の鍋。これも見かけほどは辛くなく、どちらかというと甘口。でも甘みは果物からとっているらしいです。これもごまかしの味ではなく、手作りの美味しさです。
聞いてみると、やっぱり化学調味料は完全に不使用だそうです。
こんなにいい店が、しかも超・近所にあったとは．．．また、ちょくちょく行きたくなる店が増えてしまいました。
