イベリコ豚のステーキ

鉄板焼きだったと思ったのですが、写真を見るとローストにも見えますね...。先週、お気に入りの渋谷のスペイン料理「マドリード」に久々に行って食べました。

上等なイベリコ豚の表面をカリッと焼いて中に赤みが残っているために、イベリコ豚の旨みがちゃんと閉じ込められています。イベリコ豚らしいきめ細かな舌触りと、強い歯ごたえがあります。

香り高いスペインのワインによく合いますね...。ついつい、飲みすぎてしまいます。