淡路島にある、いつもの寿司屋でいただきました。
産地は...忘れました。超立派な大トロに切れ目を入れ、さっと表面をあぶってあります。これによりスジが０、口の中に入れた瞬間、上品な旨味が口の中一杯に広がります。そのまま食べても美味しい一方で、ひと手間をかけることによりまた違った美味しさを楽しむことができます。
最近始めたこのミニミニいくら丼、今回はなんとイワナの卵と合わせて二色丼にしてくれました。結構めずらしいでしょう。
毎度おなじみの店ですが、行くたびに新しいものを出してくれるので、飽きることが決してありません。
さすがです。
