私が子供の頃から大好きだった大阪空港にある寿司屋が閉店になったのは10年以上も前。
2011年12月12日ブログ「大阪空港 和甲」
https://blog.goo.ne.jp/smz98/d/20111212
でもなぜか今でも大阪空港に行くと不思議と鯖寿司を食べたくなるのです。習慣づいているのか、無いものねだりなのか...。
そんな時、これまでは空港内のお土産屋とかにある「全国駅弁」みたいなタイプの鯖寿司を買って食べていたのですが、どれもイマイチしっくりきませんでした。
が、しかし！
今回空港で新規開拓した店の鯖寿司は、やっと納得できるレベルだったのです！
ね？
見た目も美味しそうでしょう！
JAL側の乗り場付近にあるカウンターだけの店で、本業は天然マグロを使った寿司なのですが、お持ち帰り用に鯖寿司もあります。空いていれば注文して5分くらいで作ってくれます。この鯖の厚みが素敵です。
鯖は脂がのった立派な鯖で、昆布、ご飯も上質です。中にシソの葉が入っているのはちょっとユニークです。
大阪空港で鯖寿司が食べたくなったときは、これで決まりです！
