先日新潟に行った帰りに食べました。「味噌＋塩こうじ」って組合せが何となく面白そうだったので、選んでみました。
今風の、かなり濃厚な味噌ラーメンです。味噌の量が自分で作る味噌汁の軽く二倍はあります...。
もやしが半生状態でシャキシャキしているのが嬉しいですね。濃厚なスープと対照的で美味しいと思います。その他の具や麺もバランスよくかみ合っている感じです。
しかし、肝心の塩こうじの味が味噌の味に隠れてしまっている気がします。そういわれてみれば少し甘みがあるかなという程度です。
結論として、味噌＋塩こうじの組み合わせは、発想としては面白いものの私の好みとしてはわざわざ頼む必要もないかなと思いました。
