ずっと行きたかった憧れのレストラン（の一つ...）である、新宿のミッシェルトロワグロに行ってきました。
フランスの本店は長年に渡って三ツ星を維持している名門中の名門。初代シェフのトロワグロ氏は人間国宝になったほどの名人です。（記憶が定かでありませんが、確か、そんな感じです。）日本の店もミシュラン東京で1つだか2つだか、星付きだと思います。
さて、料理を単品で頼むと、前菜やスープなどをなんとサービスで自動的に出してくれます。そして、すべてが斬新で、オリジナリティあふれる料理ばかりなのです。そのどれもが当然今まで味わったことがない、感動的な美味しさです。料理人の芸術ともいえるセンスを痛感します。
そしてメインの青首鴨のロースト。これがなんと...意外とスタンダード。クラッシックなフランス料理に近い感じがします。変化球続きで身構えていたら、いきなりストレードでビックリ。こんな楽しさも、味の一つかも知れません。
チーズが異常なほど少なかったのと（多分今まで行った高級店では一番です..。）、サービスがこのクラスのレストランに求められる完璧に一歩足りないこと、ハーブティがお粗末だったことが残念ですが、間違いなく東京（いや、フランス！）を代表する名店の一つでしょう。最近ありがちな、若手新鋭シェフの中途半端な店とは、やはり次元が違うと思います。
