実家近くの料理屋さんで出してもらったお椀です。中身はハモ、冬瓜、純菜でしょう。とてもこの季節らしい組み合わせです。
出汁は質が良い昆布から取ったようで、究極に薄味、かつ上品な仕上がりです。
別に高級食材を使ってるわけでもなく珍しい料理でもありませんが、口に入れた瞬間、「やっぱり日本料理は素晴らしい～！」と感動するほどの美味しさでした。大将の腕が抜群に良いことがこの一杯でわかると言うものです。しかも、なかなか関東では味わうことができない関西らしい味だと思います。
セットに入っていたその他の料理もすべて他店にはない工夫があり、いずれも京料理らしい良さを感じるものでした。
なかなか予約は取れませんが、機会があればまた再訪したい店です。
