昨夜、麻布十番の新鋭・フランス料理店「エルブランシュ」に仲間8人と行ってきました。いずれも食べることが何より好きな人達です。
ファグラのポアレです。上にのっているのはイチゴ。イチゴの酸味がファグラを引き立てます。ファグラの焼き加減も完璧でした。
そしてメインはシャラン鴨のロースト。よくある「シャラン産の鴨」ではなく、本当の「シャラン鴨」です。日本ではめったにありません。
しっかりした歯ごたえと舌一杯に広がるとろみと旨み。そこらへんの鴨じゃ、この味はないでしょう。さすが、最上質のシャラン鴨です。
今回はワインも料理もちょっと控えめ。いつも1人（最低）1本は飲むのに、半分でした。なんか、ヘルシーな気分です。
