秋鮭

スーパーで安かったので、買ってきました。

秋鮭と呼ばれているものは白しゃけで、紅鮭と違って脂が少なく、逆に赤身は引き締まっていなくて少しやわらかいと思います。ネットで調べてみるとイヤというほど鮭に関してウンチクが出てきたので、やめました。まあ、自分がウマければいいでしょう。

さて、この秋鮭はバター焼きにしてみました。もっと本格的なムニエルにすればもっとウマいのでしょうが、バターで軽く焼くだけでは、味がぼける感じです。

個人的には．．．紅鮭の塩焼きがやはり一番ですね。