ホテルの朝食バイキングで食べました。
先日読んだホテル評論家の話では、最近ビジネスホテルも競争が激化、各ホテルとも朝食に力を入れており、かつては高級ホテルのみだった卵料理を目の前で作るサービスが今やビジネスホテルでも当たり前になってきたそうですね。
でビジネスホテルより少し上のホテルは、さらにその卵料理の内容で競争しているとのことです。先週泊まったスキー場のプリンスホテルもまさにそんな感じです。
ベテランシェフが注文を受けてから目の前で焼いてくれるオムレツはトッピングだけで10種類ほどあり、ソースも3種類ありました。その中でちょっと珍しいアボカドを頼んでみたところ、シェフが「一緒にチーズを入れるとさらに美味しくなりますよ。」と言ってくれたので、そうしてみました。ソースはキノコのトマトソースをチョイス。
焦げ目がなく、超「ふわとろ」です。この完璧な焼き方は芸術そのものです。素人じゃ真似できません。そして確かに、アボカドとチーズが中でとろけ、トロトロ卵と相まって絶妙なハーモニーを生み出していました。
素晴らしいオムレツでした。これまで食べたオムレツの中でベストかも知れません。
