ここも毎年行っている超お気に入りのレストランです。
プライムリブ。単に「ローストビーフ」と言うと薄くて冷たい、サンドイッチにはさむハムのようなイメージですが、プライムリブは分厚く、温かいものです。どちらかというとステーキに近い感じ。正式な定義は知りませんが私にとってはローストビーフとプライムリブはそんな違いです。
さてプライムリブの有名店はローリーズなど米国でいくつかありますが、私が最近一番気に入っているがここです。
単に柔らかいだけではなく、滑らかで適度な歯ごたえがあります。（肉は断じて「柔らかい＝うまい」ではありません！）そして完璧なまでに肉汁を閉じ込めてあるので旨みが活きています。付け合わせのマッシュポテトにかけてあるブラウンソースが混じるとまた違った味がしてうまいのです。
サービスも良く高級レストランなのにそんなに高くありません。
日本にもこんな店が欲しいですね...
