「酒を盗む」と書いて「しゅとう」と読みます。酒が盗まれたかと思うくらい飲み過ぎてしまう...という意味らしいです。
高知名物のカツオの内臓の塩辛です。高知の方から頂きました。実家が大手の網元だそうで、この酒盗は他では手に入らない貴重なものらしいです。
みりんでしっかりと漬けてあるために甘みがあります。思ったほどの生臭さがないのは、カツオが新鮮なうちに加工されたからか、熟成されてまろやかになったのか...。非常に深みのある味です。
名前の通り、日本酒にピッタリ合いますね。熱いご飯に載せても美味しいかも知れません。
