午後から時間が少し空いたので、渋谷のスクランブルスクエアに行って、少しゆっくりとランチを楽しみました。ちょっとモダンな雰囲気のイタリアンのお店です。
店内は30-40名ほどで、なんと、私以外全員女性です。大半は50歳代以上のマダムですね...。何とも優雅です。
最初は前菜の盛り合わせ。シャンペンが欲しくなる一皿ですね。一品一品、良い材料を使い手間をかけて作っているようです。おしゃれなだけでなく、中身もしっかりしているのがわかります。
メインのサーモン。上半分が少しレアになっている焼き加減は見事です。
が、しかしですね...。この料理方法だと、魚の生臭さが残ってしまいます。白ワインと合わせると良いのですが、ランチタイムなので大半の人が水のみです。水と合わせると余計に生臭くなってしまいます。このレベルの料理を作るシェフなら、そこまで考えてくれればさらに良いと思うのですが...。
やはりランチではなく、ディナーでワインを飲みながらゆっくりと楽しみたいところです。
