「そ、そんなもん、季節があるの？」って思うでしょう。
実はあるのです。
日本のフランスパンの季節は冬なのです。
断言できます。
なぜって？
私が思うに、フランスパンって外がカチカチで中が絹のように弾力性があるふんわり感が美味しいのです。ヨーロッパのいい店で食べると必ずそうです。
でも．．．残念ながら日本で都心にある行列ができる有名店で1時間も並んでフランスパンを買って帰って翌朝食べたって、そんな食感はまず味わえません。湿度が高い日本では、味がまったく変わってしまうのです。炊きたてご飯と冷ご飯との違いです。トースターで温めたって同じです。ご飯だって電子レンジで温めたところで炊き立てとはまったく違うでしょう。
で、この季節だと空気が乾いているおかげで、翌朝になっても比較的味が保たれているのですね...。昨夕かったパンを今朝食べてみたら、それほど劣化していませんでした。これが夏ならアウトですが。
と、いうわけで、今がフランスパンのシーズンなのです。是非、試してみてください。
