初めて聞く名前です。淡路島の寿司屋で教えてもらいました。
地元の漁師言葉だそうです。
捕獲していいタコはサイズの制限があり、あまり小さなタコを捕まえても逃がさないといけない決まりがあるそうです。が、それを知りつつ、持って帰ってしまう悪い漁師さんもいるそうです。それが発覚すると罰金を取られてしまいます。そのことから、特定のサイズ以下の小さなタコを「罰金ダコ」と地元では呼ぶようになったということでした。
面白いですね！
実は小さなタコは歯ごたえとか旨味とかが大きなタコとは違い、独特の味があります。なので「バッキンダコ」ではないギリギリセーフなタコがベストだそうです。
さてこれは、バッキンダコとは正反対の巨大なタコです。ウロコを見ると、元が非常に大きなタコだったことがわかります。軽くあぶって、こうやって分けで出してくれるのがこの店オリジナルです。噛めば噛むほど味が出る、淡路島ならではの最高のタコです。
こちらはもう一つ、淡路島の名物、タイです。明石のタイとまったく同じです。とても味があります。
大将の色々な話を聞きながらいただく地元の寿司は、やはり格別ですね。
