ブログを書いていてふと思い出したのですが、ここ数年で担々麺が流行ってから、日本中のすべての（まあ80%くらい）の中華料理屋に担々麺があるような気がします。
庶民派の中華から高級中華まで、担々麺があるのです。四川料理店ならともかく、北京料理や台湾料理、香港料理の店まで、関係なく担々麺があるのです。
数年前に行った日本支店が出来立ての台湾料理店で、なんとランチセットがすべて「担々麺または他の麺つき」なんて仕組みになっていたのは驚きました。台湾料理専門店ですよ！まるで担々麺がウリの店みたいです。もともとなかったメニューなのに... 台湾本店も何度も行っているのですが、担々麺なんてメニューは見たことがありません。おそらく日本進出の時に、「日本では中華料理屋は必ず担々麺をおかなくれはならない。」と誰かに言われたのでしょう。
そういえば、あるイタリアンでオーナーが、「お客さんが必ずピザはないのかって聞いてくる。うちはピザ屋じゃないのに...」と嘆いていたのを思い出しました。「イタリアン＝ピザ」と思っている人が多いのでしょう。
日本料理屋に必ず寿司がありますか？
日本は世界一食文化が豊かで種類も豊富な国だと思うのですが、人の考えって、悲しいくらい硬直的なんですね。
