一坊 （かずぼう） ／浦佐

私がよく行く魚沼の浦佐にある、地元の若者に人気のある居酒屋「一坊」に久々に行ってきました。

かなり独創的な、オリジナル料理が多い店です。

写真は「はすもち」。「はす」と「もち」のかけ合わせのネーミングの通り、はすを挽いて、もち状にして焼いたものです。つくねのヘルシー版みたいな感じ（？）かも知れません。日本酒にもビールにもあう逸品です。

ちなみにこれにチーズをのせると「はすもちーず」。こちらもビールに合い、とってもウマいのです。