結構、人気が長続きしているラーメンだと思います。先週久々に行きました。（しかも飲んだ帰りに...0時過ぎに...）
一見、長浜式のコテコテのトンコツなのですが、食べてみると意外とあっさりしています。というか、臭みが少ないのです。（別に「あっさり」じゃないですね。やっぱり濃厚ですよ。）塩分も最近のラーメンにしては控えめかな？
確か、野菜とかをうまく使って、独自の方法で料理してあるので、味がまろやかになっている...というウンチクを何年も前に読んだ気がします。
量も少ないので、トンコツがこれまで苦手だった人もチャレンジしてみる価値があると思います。飲んだ後にでも最適です。
