外皮をむいて、塩ゆでにして食べる方が大半だと思います。
でも...私としては、究極に美味しいのはやはり炭焼きです。
外皮を付けたまま、つまり丸のままでBBQグリルにのせ、超・強火で焼きます。皮が真っ黒になるくらいに焼きます。多少燃えても構いません。
そして、皮をむいてみると...豆が見事に食べごろになっています。中綿に水分が多いので、その水分で蒸し上がっているのでしょう。更に遠赤外線の効果で豆の芯までキレイに火が通っています。そして、皮をむいて茹でたのと違って、豆の旨みが逃げることなく、100%内側にこもっています。
BBQが無理なら、家庭用ガスコンロや魚焼きグリルでもかまいません。是非お試しください。
