東京では珍しいかも知れません。最近見つけた近所の寿司屋で食べました。
厚岸（あっけし）というのは北海道です。北海道では有名ですが、東京での知名度はイマイチです。読めない人もいます。
正確なシェアは知りません。でも全国的には広島が一番多いような感じがします。どこにでもあります。関西では高級生牡蠣は的矢（まとや）が有名です。残念ながら生産量が少ないためか、東京で見ることは滅多にありません。
さてさて、厚岸の生牡蠣は、私の超大好物（の一つ）です！冬に北海道に行くと必ずと言っていいほどこれを食べに行きます。北海道ならどこででも食べられるようです。
今回は、もちろん初物。寿司屋らしく、いいものを厳選して仕入れてくれたようです。
夏の岩牡蠣かと思うくらい身が大きく、しっかりと詰まっていて、プリプリしていて...味がしっかりとあります。素晴らしい生牡蠣です。
牡蠣にあわせ日本酒は、山口産の入手困難と言われる人気銘柄にしてみました。
うーむ。絶妙なコンビです。またハマりそう...。
