ファミレス話をもう一つ。今度は御三家の一つであり、一番ウマいとされているロイヤルホストです。
しかし...ロイヤルホストで食事なんて、何年ぶりでしょう。しかも夕飯。仕事で打ち合わせなどで入ることは時々ありますし、ランチなら、もしかしたら1回くらいあったかも知れません。しかし夕飯となると、覚えている限り...学生時代以来、初めてかも知れません。
さて、最近のベストヒットであるハンバーグ。ビジネス雑誌だったか何かで、ものすごい苦労して開発した話がありました。単品だと880円なのですが、他社では絶対に1200円する内容だそうです。ってことは、個人経営の店だと2000円クラスのハンバーグでしょう。
黒毛和牛と黒毛豚。かなりいい材料を使ったとのことで、なるほど、肉のうまみがしっかりとします。でもクセはなく、万人向けの味に仕上がっています。はっきり言って、かなりうまいと思います。コストパフォーマンスは抜群でしょう。
その他のメニューも、昔とは全然違います。何度も何度も試行錯誤しながら時代に合わせて改善しているのでしょう。
すざましい経営努力です。
