意外と日本では知られていないのですが、パナマも結構いいコーヒー豆があるそうです。（「そもそもパナマって、どこだっけ？」なんて言わないでくださいね...。）
先週、近所のスペシャリティコーヒー店でいただいたものは、まだメニューには出ていない仕入れたての新製品でした。パナマにある伝説のコーヒー職人がいる農園の豆だそうです。もちろん生産量が限られているので、超限定版、スペシャル中のスペシャルです。
「チョコレート、いちじく...」などと表現されている味は、とっても厚みがある味です。最初、「この店のコーヒーしては濃い」と思ったものの、濃いのではなく、深いのだということに気付きました。チェーン店の濃いコーヒーとはまったく違い、全体的にバランスよく、とがった部分がなく見事にまとまっているという感じです。
まだまだ私が知らない味の世界があることを思い知ったのでした。
