御徒町の東海飯店に今年初めて行ってきました。
いつも通りの安くておいしい料理をつまんで、今回のメインはカニとネギの炒め物を注文しました。この店の自慢料理の一つです。
カニを1匹丸ごと焼いてあります。ネギ、生姜などをふんだんに使った甘辛い味付けは、多分広東料理の手法なのでしょう。
超強火で焼いてあるのでうまさを中に閉じ込めつつ、カニの足などはそのままかじって丸ごと食べられるくらいに柔らかくなっています。紹興酒を使ってあるので、もちろん紹興酒を飲みながら食べると最高に美味しいのです。
...いつもながら飲み過ぎてしまいました。でもこれで1人5千円程度なので、やはり電車で30分かけて行く価値はあります。
