いか里

大阪のある社長さんにお招きいただき、大阪・北新地の老舗料亭「いか里」に行ってきました。写真は、名物のフカヒレです。料亭ですが、ありきたりの日本料理ではなく、独創的な料理を出してくれます。このフカひれは、中華料理のエッセンスを日本料理に生かした好事例です。香港の有名レストランにも負けない、日本料理のよさを取り入れたすばらしい一皿でした。