北海道...ではありません。いつも行く淡路島の寿司屋で食べました。この店でカニを食べるのは珍しい気もします。
新鮮なずわいがにを表面だけ一瞬焼いて、握りにしてあります。上にカニ味噌がのっているのが何とも良い感じですね。こんな食べ方もあるんだな...と感心しました。もしかすると、カニの食べ方として一番いいかも知れません。
こちらは新作のミニミニいくら丼。器は日本酒を飲むおちょこですね。これまでは軍艦巻ばかりだったところ、大将が「たまには違う食べ方を」ということで作ってくれました。いくらの下に（当然）ご飯があります。
これも新作。単なるウニの軍艦巻きではなく、ウニ＆イカです。そして上にかかっている黄色いのは、何とカラスミです。カラスミから来る絶妙な塩が、ウニ＆いくらとマリアージュします。
こういう遊び心はとっても素敵です。
