何がスペシャルかと言うと...サルディーニャ料理協会の会長が来日し、タロスとのコラボでスペシャルディナー会を開催してくれました。この会長さんは、何と、ローマ法王様にもサルディーニャ料理をお出しするという料理人なのです。間違いなく、イタリアを代表するトップシェフの一人と言えるでしょう。
一皿目はボラのカルパッチョ、魚のトマトソースだったか、あとはタコと、ラビオリみたいな料理。いずれも私は食べたことがない珍しいものばかりです。もちろん100%手作りなので、恐ろしく手間がかかっているのがわかります。
パスタは三種類出てきました。中にはサルディーニャから持ってきたというパスタもあります。
これは何だったか、アンティチョークみたいな野菜を使ったものです。
これは何だったか忘れました。これも食べたことがないパスタです。
これはタロスでもおなじみ、サルディーニャ名物のつぶつぶバスタ。魚介類で煮込んであり、一瞬リゾットかと思います。
これは何となくラザーニャみたいな料理です。（けど、全然違います。）かなり珍しいと思います。
スズキのロースト。独自のスパイスが何種類も使われていますね。
そしてメインはラムラック。これも食べたことがない料理方法です。
ワインは泡・赤・白で合計5種類味わいました。やはり、日本ではかなり珍しいというものもあり、横に座ったソムリエ資格を持つ女性が驚いていました。
同じディナーコースを六本木あたりの店で食べたら2-3万円はしそうです。イタリアならその1.5倍、ニューヨークなら2倍、いや、3倍でもおかしくありません。それを信じられないくらい安い値段で楽しみました。
そうそう。お客さんは食品業者とかワイン輸入元とかレストラン関係者とか、とにかくプロみたいな人ばかりで、とてもいい雰囲気でした。
ゲストシェフのみなさま、タロスのみなさま、ごちそうさまでした～！
