時々行くマークシティのスペイン料理屋で食べました。
スペイン料理なので、リゾットとは言わないのでしょう。もっともらしい名前が付いていましたが、忘れました。
牡蠣がすごく上等です。身がタップリと詰まっていて、夏の岩牡蠣のようにミルキーな味がします。このくらい質がいいと、ダシも出て全体が美味しくなりますね。上に載せたちょっと苦い野菜がいいアクセントになっているようです。
ただ、ちょっとバターが強すぎるのと、米が柔らかめかな？まあ、ランチタイムだし、一般向けにしてあるのでしょう。
この季節、これが美味いですね！
冷たい白ワインが飲みたくなります...。
