私がお気に入りの渋谷にあるサルディーニア料理店で、久々にランチのパスタを食べました。キノコのペペロンチーノと言ったか、そんな名前でした。
この店らしく、パスタのゆで方はいつもながら完璧なアルデンテ。上質なオリーブオイルと塩のシンプルな味付けはさすがです。私にとってはちょっと塩が強すぎますが、ビールやワインに合わせるのにはいいのでしょう。そして他店と違い、とにかく味を濃くするのではなく、あくまでシンプルな味を大切にしていると思います。
しかし...全体的には平凡な感じがします。ディナーでは、多くの料理がサプライズなのに、ランチのパスタはイマイチ個性が足りない気がします。まあ、何もかもが珍しいわけはありませんが...。素直にシンプルさを堪能するべきなのかも知れません。
