なんと！
私が12年前に書いた記事へのコメントを本日いただきました。
私が行った日を最後に閉店してしまった店です。何十年もの歴史があり、三國氏を始めとする名シェフを何人も生み出してきた、日本を代表する古典的な名店でした。
日本では（一部の料理評論家の影響か、）古典的なフランス料理が否定され、1990年頃からモダンでカジュアルなフランス料理が主流になってしまいました。服装も大半がカジュアル可です。東京のホテルや老舗フレンチも大半が大きく業態変更してしまい、古典的なフランス料理を出すレストランが極めて少なくなってしまったのは残念な限りです。「右にならえ」をする日本的な文化が災いしたのかも知れません。
時代の流れなので仕方ないのだとは思いますが...。
でも、ハレの日くらいは、クラッシックな高級レストランでスーツを着て古典的なフランス料理をゆっくりいただきたいものです。今では難しいかも知れませんね。
【食べログに投稿した記事】
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010102/1000048/dtlrvwlst/B116515842/
（そうそう。食べログも私がこれを書いたときは、まったくの無名サイトでした。今の100分の1くらいの規模だったと思います。）
