サンフランシスコやロサンゼルスと違いニューヨークにはプライムリブの美味しい店がイマイチないというのが私の長年の悩みでした。ネットで探してもステーキ専門店のメニューで他のステーキに混ざって何とかあるくらいでした。
ところが！
散歩の時に通りががった店の入口に美味しいオーラが漂っていたため、そこに貼ってあるメニューを見たところ…プライムリプが大きく囲みで出ています！専門店ではないものの、店の自慢に違いありません。早速その日の夜に行ってみました。
サイズは一つしかありません。恐らく300グラムくらいかと思います。日本では大きい方ですが、米国では小さい方ですね。でもこのくらいが私には適量です。
ちゃんとワゴンで運ばれてきて、テーブルでカットしてくれます。この日は一番乗りだったので、肉も一番カットです。
低温で時間をかけてじっくりローストしたらしく、肉の甘みが見事にこもっています。ソースも肉の味を引き立てる上品なものです。
これまでニューヨークで食べたプライムリブの中で一番です。
これは超リピート決定です。
