またいつもの渋谷タロスで食べました。これはイタリアの中でも海に近い地域の料理だと思います。
確か三年ほど前に同じタイプのものを食べてとてもおいしかった覚えがあるので今回も迷わずこれを頼みました。
トマトも単にピューレやケチャップなどをベタベタに使っているのではなく、ドライトマトを使っているのか、パプリカやナツメグ系のスパイスなのか、なんだか香ばしい味がして、それとタコのエキス、オリーブオイルと組み合って非常に良くマリアージュしているのです。
完璧なアルデンテで茹でられたパスタと見事に絡み合います。
なかなか日本でありそうでない料理なのかもしれません。
これもランチより夜に来て、冷たく冷やした白ワインと一緒に楽しみたいところです。
