京都で頂きました。
賀茂なすというのは、伝統的な京野菜の１つで、丸く大きな形と甘味がある味が特徴です。それをくりぬいて作った田楽が「賀茂なすの田楽」です。
味噌は白味噌と赤味噌の二種類が使われています。二種類の味を楽しめるだけでなく、適度に混ぜながら食べると第三の味が出現します。これが超・美味しいのです。
ビールや焼酎ではなく、日本酒に合う料理ですね。ご飯のおかずでもいいでしょう。もしかして白ワインにも合うかも知れません。
東京では普段お目にかかることがない、京都らしい逸品だと思います。
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