魚沼市の小出という小さな街に、ラーメンブームよりもずーっと前からある人気ラーメン屋「味平」に、先日久々に行ってきました。
最近流行りの、とにかく濃い味、とにかくコッテリ．．．といった類のラーメンではなく、正統派しょうゆ味のラーメン。麺は中太の縮れで、自家製らしいです。新潟近辺で多い背脂ラーメンが苦手な人にもお勧めです。スープは激熱いので、猫舌の人は要注意です。
メニューがラーメンしかなく、しかも味噌やトンコツや担々麺など一切なく、醤油のみというこだわりが素敵です。個人的には化学調味料の味が気になりますが、やはり老舗健在、ラーメン激戦区の小出で人気を保つだけのことはある店だと思います。
