先月スキー場の帰りに高速のパーキングで買ったものです。新潟名産だそうです。
「酒びたし」というので酒に漬けられたものかと思いきや、原材料は鮭と塩だけだったので、多分、乾燥させただけのものなのでしょう。ビーフジャーキーの鮭版、いや、鮭とばの小さいやつといえばわかりやすいかも知れません。
干して小さくなった分、旨味が凝縮されている感じです。こんな小さな一切れでもゆっくり味わえばすごい旨味が出てきます。ビールよりも日本酒の方が合います。（だから酒びたしなのか...。）実は温かいご飯にも合いそうな気がします。
新潟らしい、素朴な美味しさです。
