先週お客様に連れていっていただいた、三軒茶屋の小料理屋「一心」で食べた寒ブリの刺身です。
写真はイマイチですが、実際はとてもキレイな色をした、上等な刺身です。
「寒ブリ」というのは、そういう種類の魚がいるわけではありませんが、この寒い季節に主に北陸地方で獲れたものをそう呼んでいるようです。脂が多く、旨みがあると思います。
美味しかったので、焼き物も頼んでしまいました。このお店は10人ほどで一杯の小さな店なのに、焼き魚はちゃんと炭焼きで作ってくれます。表面がパリッとして中身がふんわりとして、とても美味しいのです。
ついつい、日本酒を飲み過ぎてしまいました...
