三軒茶屋に最近出来たラーメン屋の名物メニュー「徳島ラーメン」を食べてきました。
鶏ガラをベースにした、とっても濃い、茶色のスープです。無添加だそうですが、魚系の味が強すぎます。パウダーでしょう...。
生卵などの具が独特ですね。これが「徳島」なのかな？と、思って調べてみたら、まあ大方そんな感じです。やはり店によって、「徳島ラーメン」なんて多種多様あるみたいですが。
無理に濃くしたというレベルの濃い味なので、賛否分かれるでしょう。恐らく8-9割くらいの現代人が「ウマい！」というタイプの味だと思います。私は残念ながら残りの1割でした。
ところでこの店、ラーメン屋というより、雰囲気は超おしゃれなバーです。でも、シングルモルトがありながら焼酎があって、食べ物は居酒屋メニューが主体、でもメインはラーメンという店です。
