カツ煮

スキー学校の新年会で行った魚沼の人気店「東軒」（あずまけん）で食べました。

カツ丼のご飯なしといえばわかりやすいでしょう。カラッと揚げたカツを少し甘めに煮込んだものです。カツのサクサク感が残っていて美味しいです。

そういえば以前は「かつ上」（かつうえ）といっていた気がします。それを聞いて私は「上カツ丼のことを、この地方ではそう呼ぶんだな」なんて勝手に思っていたら、全然違いました。