行ってきました！ フランス料理の頂点、アラン・デュカスのレストラン！
アランデュカスといえば、東京でも「ベージュ」という名前で、シャネルとのジョイントで最近銀座に出店し、話題になりました。あまりにも人気があり、めったに予約がとれないそうです。
ニューヨークのアラン・デュカスはコラボではなく、フランスのアラン・デュカスそのものです。フランスではミシュラン三ツ星、ニューヨークのもミシュラン三ツ星を獲得していますが、ザガットでは最高点（２８点）から１点下です。
さて、私の評価は．．．最高位の三重○でした！ （私が三重○をつけるレストランは超・レアです。）料理に驚きがありました。たとえばオードブルのファグラのテリーヌ。なんとイチゴのムースを使って、まるでミニ・カシスケーキのような見栄えです。が、食べてみると．．．見事にイチゴの風味がファグラの旨みを引き立てています。それでいて、イチゴの味が残るのではなく、ファグラの味が口に残ります。これまでのファグラのテリーヌの常識を大きく覆すものでした。
値段が全体的に高すぎる（ミネラルウォーターがなんと1500円）のが気になりますが、間違いなく世界最高のレストランの一つだと思います。
